Tuber Magnatum Pico Bianco Pregiato E' considerato il tartufo più pregiato al mondo. Le sue caratteristiche uniche lo rendono un ingrediente ricercatissimo dagli chef e dai gastronomi più esigenti.

  • Forma: globosa o irregolare, con una superficie liscia e vellutata.

  • Colore: peridio (la parte esterna) di colore giallo ocra, mentre la gleba (la parte interna) è di un colore bianco-marrone con venature più scure.

  • Profumo: intenso e aromatico, con note di aglio, miele, funghi e sottobosco.

  • Sapore: inconfondibile, con un gusto delicato e persistente.



    • Viene raccolto in Italia da ottobre a dicembre.     ORDINA ORA 01 06     Tuber Melanosporum Vitt. Nero Pregiato
    Considerato il "re dei tartufi", ha un gusto inconfondibile. Ingrediente ricercatissimo dagli chef e dai gastronomi più esigenti, capace di donare un tocco di raffinatezza e di opulenza a qualsiasi piatto.

  • Forma: globosa o irregolare, con una superficie liscia e vellutata.

  • Colore: peridio (la parte esterna) di colore nero intenso, quasi rugoso, mentre la gleba (la parte interna) è di un colore nero violaceo con venature biancastre o grigiastre.

  • Profumo: intenso e aromatico, con note di sottobosco, terra umida, nocciola, cacao e persino tartufo bianco.

  • Sapore: inconfondibile, con un gusto equilibrato tra il terroso e il dolce, con note di nocciola e un finale persistente.

    • Viene raccolto in Italia da dicembre a marzo
     ORDINA ORA 02 06     Tuber Brumale Moscato Caratterizzato da un profumo intenso e aromatico e da un sapore unico e persistente.

  • Forma: globosa o irregolare, con una superficie rugosa e verrucosa.

  • Colore: peridio (la parte esterna) di colore nero intenso, mentre la gleba (la parte interna) è di un colore bruno-marrone con venature biancastre.

  • Profumo: intenso e aromatico, con note di muschio, sottobosco, rapa e pepe nero.

  • Sapore: deciso e persistente, con note di nocciola, tartufo bianco e un leggero aroma piccante.

    • Viene raccolto in Italia da novembre a marzo.
     ORDINA ORA 03 06     Tuber Borchi Vitt. Bianchetto Conosciuto anche come Marzuolo, si distingue per il suo profumo delicato e il sapore aromatico.
  • Forma: globosa o irregolare, con una superficie liscia e leggermente rugosa.

  • Colore: peridio (la parte esterna) di colore biancastro o nocciola, mentre la gleba (la parte interna) è di un colore bianco-marrone con venature biancastre.

  • Profumo: delicato e aromatico, con note di aglio, terra umida e sottobosco.

  • Sapore: piacevole e persistente, con note di nocciola e un leggero aroma di tartufo bianco.

    • Il Tartufo Bianchetto viene raccolto in Italia da gennaio ad aprile.     ORDINA ORA 04 06     Uncinato Tuber Uncinatum Chatin Conosciuto anche come Scorzone Invernale, si distingue per il suo aroma intenso e il sapore persistente.
  • Forma: globosa o irregolare, con una superficie rugosa e solcata da numerose verruche.

  • Colore: peridio (la parte esterna) di colore nero intenso, mentre la gleba (la parte interna) è di un colore marrone-nerastro con venature biancastre.

  • Profumo: intenso e aromatico, con note di sottobosco, terra umida, nocciola e porcino.

  • Sapore: persistente e avvolgente, con note di nocciola, tartufo bianco e un leggero aroma di pepe nero.

    • Il Tartufo Nero Uncinato viene raccolto in Italia da ottobre a dicembre.     ORDINA ORA 05 06     Estivo Conosciuto anche come Scorzone, si distingue per il suo profumo delicato e il sapore gradevole.

  • Forma: globosa o irregolare, con una superficie rugosa e solcata da numerose verruche.

  • Colore: peridio (la parte esterna) di colore marrone scuro tendente al nero, mentre la gleba (la parte interna) è di un colore nocciola con venature biancastre.

  • Profumo: delicato e aromatico, con note di sottobosco, terra umida e funghi porcini.

  • Sapore: gradevole e persistente, con note di nocciola e un leggero aroma di tartufo bianco.

    • Viene raccolto in Italia da maggio a settembre.     ORDINA ORA Tuber Aestivum Vitt. 06 06